瓦ばん
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みるもの
新年のごあいさつ 2021
（動画：52秒）
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくおねがいします。
昨年は「立ち喰い梅干し屋」がオープンし、
さらに飛躍しよう！という予定の年でした。が、
バッチリのタイミングでコロナがおとずれました。
イベントを生業にしていた私たちにとっては
影響が多く、どう付き合っていけばよいのか
いわゆるBambooCutのニューノーマルとは何か。
その答えを考えさせらる日々でした。
「体験」を大切にしたい私たちのニューノーマルは
正直、まだ見つかっていません。
ただ、コロナのおかげと言っていいのか、
デジタルの発達と浸透はものすごい勢いでした、
その分「アナログ」の大切さにも、
たくさんの人が頭ではなく心で感じたと思います。
BambooCutは、この「アナログ」を大切に。
そして追求することを絶やさずに。
梅干しや様々なものを通して、
「楽しい」を伝えていけたらと思います。
2021年も、よろしくお願いします。
株式会社バンブーカット
代表 竹内順平
月刊LOGOS
「月刊LOGOS」
無責任のグリル
VOL.117
2020.10.15
やっぱりプロはすごい。あたり前のことですが、あらためて痛感させられました。お客様を迎え入れ、誇りをもってごはんを提供する飲食店の方々。その楽しさも苦しみもおもしろさも、すべては責任あるプロのもの。今回、図々しくも、無責任な立場でおいしさのコツを教えていただきました。図々しくも、LOGOSのグリルを持参して。
撮影／関 暁 取材・文／竹内順平（BambooCut）
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